Pastiera napolitană este fantastică! Nimeni nu poate rezista tentației de a mânca măcar o felie imediat ce o vede
Pastiera napolitană este extraordinară! Făcut cu ingrediente comune și toate la costuri reduse, este acea savoare la care nimeni nu spune nu. Aceasta este și una dintre acele delicatese pe care toată lumea ne invidiază și pe care și copiii le iubesc foarte mult. Perfect pentru sărbători, dar este întotdeauna momentul potrivit pentru a-l aduce la masă. Deci, ce așteptați să o faceți?
Datorită acestei rețete, chiar și cei care nu au pus piciorul niciodată în bucătărie o pot pregăti, ed este mereu delicios!
Pastiera napolitana asa se face
Acolo Pastiera napolitana este excepțional! Simplu de preparat, singurul său defect este că este atât de bun încât se epuizează într-o clipă.
Încercați să-l serviți cu două căpșuni sălbatice proaspăt culese și veți fi bine o figură pur și simplu de neuitat!
Facut in: cateva minute
Gătit: cuptor, 170° pentru 70-90 minute
- Instrumente
- un castron
- o lingură
- o cratita
- un castron
- o cratita
- o matriță rotundă
- Ingrediente
- pentru prajitura
- coajă de portocală organică rasă
- 96 g gălbenușuri de ou
- putina sare
- 36 g albușuri
- 200 g zahăr granulat
- 300 g de unt
- două căni de făină de prăjitură
- pentru umplutura
- o jumătate de kg de ricotta de oaie uscată
- un pahar de lapte parțial degresat
- 50 g untură
- 45 ml apă de flori de portocal
- putina sare
- coaja unei portocale organice
- 200 g citron confiat și clementină
- o pastaie de vanilie
- 250 g zahăr granulat
- 560 g de grâu fiert
- 300 g de ouă
- ciocolată neagră extra neagră după gust pentru decor
Pastiera napolitana, procedura
Se lucrează untura cu sarea, citricele și coaja. Incorporeaza oul si apoi galbenusurile. La final, se adauga in crema de untura si se lasa blocul de aluat sa se odihneasca la frigider pentru minim 2 ore, invelit in folie alimentara. Între timp, într-o cratiță, fierbeți grâul în laptele aromat cu sare și coaja de citrice timp de 15 minute. La sfârșitul gătitului, se amestecă untul și se lasă crema de grâu să se odihnească cel puțin 2 ore.
Intr-un bol, emulsioneaza ricotta cu zaharul si semintele de vanilie pentru a obtine o crema de branza pe care o vei lasa sa se odihneasca cel putin 2 ore inainte de a incorpora un ou, grauul fiert, adica apa de floare de portocal. Odată trecut timpul necesar, întindeți aluatul scurt pentru a obține o foaie nu prea subțire cu care veți căptuși o formă rotundă. Umpleți baza cu umplutura, nivelați suprafața și decorați-le cu fâșii făcute cu prajitura rămasă. Coaceți la 170° timp de 70-90 de minute sau până când se rumenesc. Odată gătită, lăsați pastiera să se răcească la cuptor și apoi, înainte de servire, lăsați-o să se odihnească minim 12-24 de ore. După ce a trecut timpul necesar, stropiți-l cu zahăr pudră și ciocolată topită.
