Cassata siciliană este fantastică! Este un desert de patiserie siciliană cu o umplutură super delicioasă, care îi place tuturor
Cassata siciliană este fantastică! Nimeni nu poate rezista tentației de a lua măcar o felie doar pentru a o gusta. Pregătește-l urmând aceste trucuri și rezultatul va fi pur și simplu minunat. Și cum ar putea fi altfel? Extrem de parfumat și bogat în aromă, toată lumea vrea să-l mănânce de mai multe ori.
Rapid și ușor de făcut, oricine îl poate pregăti cu această rețetă: chiar și cei care nu au cunoștințe de patiserie și este întotdeauna pur și simplu delicios!
Cassata siciliană iată cum se face
Acolo Cassata siciliană este un basm! La prima degustare, cufarul de comori din vechiul patiserie scurtă caracterizat prin atât de multă porozitate, ușor și sfărâmicios, încât se topește în gură, eliberând în gură umplutura sa fabuloasă și mângâind palatul cu aroma sa uimitoare.
Fabricat cu putine ingredienteși toate destul de ieftine, este una dintre acele delicatese tipice locale pe care ne invidiază întreaga lume.
Facut in: cateva minute
Gătit: cuptor,
- Instrumente
- un mixer planetar cu cârlig k
- film transparent
- o matriță de cassata
- un castron
- o furculiță
- un cuțit
- Ingrediente
- pentru prajitura siciliana
- 125 g untură
- un plic de vanilină
- o jumătate de lingură de praf de copt vanilie
- 100 g de ouă bio
- un praf de sare fină
- două pahare de făină de tort
- 10 linguri de zahăr granulat
- o jumătate de linguriță de amoniac pentru deserturi
- 4 linguri de lapte parțial degresat
- pentru crema de ricotta
- pandișpan după gust
- o cană + 125 g zahăr granulat
- fulgi extra de ciocolată neagră neagră după gust
- 1 kg de ricotta bine uscată
- zahăr pudră cu aromă de vanilie după gust pentru a termina
Cassata siciliană, procedură
Intr-un mixer planetar cu carlig k se cerne cu untura si se adauga zaharul, vanilina, praful de copt, amoniacul si ouale. Continuați să lucrați totul până când obțineți un aluat sfărâmicios în care veți încorpora . Terminați de lucrat aluatul cu mâinile pe suprafața de lucru și lăsați aluatul sicilian să se odihnească învelit în folie alimentară pentru cel puțin 30 de minute la frigider.
După ce a trecut timpul necesar, cerne ricotta și emulsionează-o cu zahărul și fulgii de ciocolată pentru a obține o cremă de ricotta uniformă. Revigorează aluatul, se întinde cu sucitorul și se tapetează cu aluatul făcut o formă unsă cu unt și făinată. Intepam baza cu dintii furculitei, adaugam cateva bucati de pandi Spagna pe care le vei acoperi cu crema de ricotta. Nivelați cu o lingură și acoperiți suprafața cu pandișpanul rămas. Se acopera totul cu o foaie de aluat sicilian facut cu aluatul ramas, se sigileaza cu grija marginile, se face mici incizii la suprafata si se fierbe in cuptorul ventilat la 180° timp de 45 de minute. Odată fiert, scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească înainte de a o stropi cu glazură cu aromă de vanilie.
